Fiskknyte med curryklick och kokt potatis

Idag blev de fisk till middag och såsen till denna rätt blev mycket god, så den kommer jag nog testa till kyckling nångång. Denna får 3 av 5 poäng.
 
Fiskknyte med curryklick och kokt potatis
4 port                     551 kcal/port
 
 
900 g potatis
600 g koljafilé
1/2 burk soltorkade tomater
1 fänkål
2 tomater
1 äpple
2 dl matyoghurt
2 tsk curry
1/2 kruka persilja
4 tsk smör
salt
vitpeppar
svartpeppar
 
 
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Koka potatisen.
3. Strimla soltorkade tomater, skiva fänkålen och tomaterna tunt. Dela koljafilén i portionsbitar.
4. Dela fyra ark ugnsfolie ca 30x30 cm. Fördela fisken, soltorkade tomaterna och de skurna grönsakerna mitt i foliearken. Klicka 1 tsk smör på varje ark och strö på lite salt och vitpeppar. Ringla över lite av oljan från tomatburken.
5. Vik ihop foliearken till tättslutande paket och lägg dem på en plåt. Baka paketen mitt i ugen i 15-20 min, eller tills fisken är klar.
6. Finhaka äpplet och blanda med matyoghurten och cyrryn. Smaka av med salt och svartpeppar.
7. Finhacka persiljan. Servera foliepaketen med potatis, en klick av äppel och curryröran och persilja.
 
 
 

Kalkonschnitzel med rotfruktssås och klyftpotatis

Idag gjorde vi egna schnitzlar och gud va gott de blev, de kommer jag göra fler gånger, dock kommer jag nog lyxa till det med bea sås till.
Denna får 4 av 5 poäng.
 
Kalkonschnitzel med rotfruktssås och klyftpotatis
4 port                667 kcal/port
 
 
900 g potatis
500 g kalkon schnitzel
250 g morötter
100 g palsternacka
1/2 purjolök
1/2 kruka färsk persilja
3 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 1/2 msk vitvinsvinäger
1/2 dl vetemjöl
2 ägg
3 msk senap
1 1/2 dl ströbröd
1 dl grädde
smör
olja
salt
svartpeppar
 
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär potatisen i klyftor och lägg i en långpanna. Ringla över lite olja och strö på lite salt. Tillaga mitt i ugnen i ca 30 minuter.
3. Skala och slanta morötterna och palsternackan, Skiva purjolöken. Grovhacka stjälkarna på persiljan.
4. Koka upp vattnet med grönsaksbuljongen. Tillsätt rotfrukter, purjolök, persiljestjälkar och vitvinsvinägern. Låt koka under lock på svag värme i 15-20 min.
5. Blanda vetemjöl, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar på en tallrik. Vispa ihop ägg och senap i en djup tallrik. Häll upp ströbröd på en tallrik.
6. Vänd schnitzlarna först i vetemjölet, sedan i äggblandningen och sist i ströbrödet.
7. Hetta upp en blandning av smör och olja i en stekpanna. Stek schnizlarna på medelvärme tills paneringen är frasig och köttet är genomstekt.
8. Mixa de kokta rotfrukterna med kokvattnet till en slät sås med stavmixer. Rör ner grädden och smaka av med salt och svartpeppar.
9. Finhacka bladen från persiljan och strö över såsen. Servera till kalkonschnitzlar och klyftpotatis.
 
 

Prosciuttolindade viltfärsjärpar med schalottenlök, matvete och vänskapssallad

Idag blev de vilt tema på maten från Linas Matkasse...mycket gott, 4 av 5 poäng. Dock var dom väldigt svåra att linda in i skinkan och jag tycker det var lite lite med bara ett paket prosciutto, så jag skulle rekommendera att använda 2 paket.
Receptet på vänskapssalladen hittar du i receptet för Fläskytterfilé med vinbärsspetsad gräddsås och ris.
 
Prosciuttolindade viltfärsjärpar med schalottenlök, matvete och vänskapssallad
4 port              723 kcal/port
 
500 g älgfärs
1 pkt prosciutto
1 gul lök
125 g schalottenlök
1 dl mjölk
2 msk olja
2 msk soja
1 dl vatten
3 dl matvete
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
svartvinbärsgele
 
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Grovriv den gula löken. Skala schalottenlöken.
3. Blanda riven lök med älgfärsen samt mjölk, olja, soja, salt och svartpeppar.
4. Forma till 8 st järpar. Linda ca 1 skiva prosciutto skinka runt varje järpe och lägg i en ugnsfrom. Fördela schalottenlökarna runtom. Tillaga mitt i ugnen i ca 30 min. När ca 5 min återstår, häll vattnet i ugnsformen.
5. Koka matvetet enligt anvisning på paketet.
6. Servera viltfärsjärpar med skysås och lök till nykokt matvete, vänskapssallad (receptet hittar du i receptet för Fläskytterfilé med vinbärsspetsad gräddsås och ris) och svartvinbärsgelé.
 
 

Zickim

Titta hit om ni vill läsa om min livs resa...att bli mamma!! Även mycket bilder på mina handgjorda smycken och recept samt drinktips!!

RSS 2.0