Muffins med creme cheese frosting
12 st mellanstora muffins
250 gr mjöl
50 gr mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
3 st ägg
100 gr socker
1/2 tsk vaniljsocker
3/4 dl vegetabilisk olja
2 1/2 dl creme fraiche
Till frostingen :
60 gr mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronjuice
100 gr philadelphiaost
några droppar karamellfärg
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Blanda mjöl, mandelmjöl, bakpulver och bikarbonat i en bunke.
3. Vispa äggen i en separat bunke och rör ner sockret, olja och creme fraiche. Tillsätt mjölblandningen i äggblandningen och rör snabbt samman ingredienserna.
4. Skeda upp blandningen i formarna. Grädda i 20-25 min tills dom är gyllenbruna. Använd en provsticka för att kontrollera om muffisen är klara. Ställ dom på ett galler och låt dom kallna.
5. Frostingen: Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronjuice och philadelphiaost krämigt.
Färga den med valfri karamellfärg eller behåll den vit. Spritsa frostingen på dina muffins.
